MicroArticle

Sains · 5 menit

Kenapa Soda Bisa Berbuih?

Begitu tutup botol dibuka, soda mendesis lalu dipenuhi gelembung yang naik ke permukaan. Gelembung itu bukan udara yang tiba-tiba masuk—sebagian besar berasal dari gas yang sudah larut di dalam minuman.

Karbon dioksidaTekanan turunGelembung terbentuk
Ikuti perjalanan gelembung
Robot berselancar di atas gelembung soda besar yang muncul dari gelas berbuih.

Materi

Buihnya dimulai dari gas yang terlarut.

Saat dibuat, karbon dioksida dimasukkan ke minuman di bawah tekanan. Tekanan di dalam kemasan membantu lebih banyak gas tetap larut dalam soda.

Empat tahap soda berbuih: gas terlarut dalam botol tertutup, tutup dibuka, gelembung terbentuk di gelas, lalu naik ke permukaan.

  1. 01 · DI DALAM BOTOL

    Karbon dioksida larut dalam soda

    Gas karbon dioksida dimasukkan ke minuman saat dikemas. Dalam botol tertutup dan bertekanan, banyak gas tetap bercampur di dalam cairan tanpa terlihat sebagai gelembung.

  2. 02 · TUTUP DIBUKA

    Tekanan di atas cairan turun

    Ketika tutup dibuka, tekanan di dalam kemasan turun menuju tekanan udara sekitar. Soda kini mengandung lebih banyak gas terlarut daripada yang stabil pada kondisi baru.

  3. 03 · GELEMBUNG MULAI

    Gas berkumpul pada titik kecil

    Karbon dioksida mulai keluar dari larutan. Goresan halus, cekungan, dan partikel kecil pada gelas dapat menjadi tempat awal terbentuknya gelembung.

  4. 04 · BUIH NAIK

    Gelembung tumbuh dan lepas

    Gelembung mengambil lebih banyak karbon dioksida saat naik melewati soda. Ketika mencapai permukaan, gelembung pecah dan melepas gas ke udara.

Riset

Permukaan gelas membantu gelembung terbentuk.

Gelembung tidak selalu muncul merata dari seluruh cairan. Banyak gelembung mulai tumbuh pada titik nukleasi, seperti lubang mikroskopis dan goresan pada gelas yang menahan kantong gas kecil.

Robot memakai kaca pembesar untuk mengamati gelembung karbon dioksida yang tumbuh dari goresan kecil pada gelas.

Tekanan menjaga gas larut

Di dalam kemasan tertutup, tekanan karbon dioksida yang lebih tinggi membantu lebih banyak gas tetap larut dalam minuman.

Goresan jadi titik awal

Lekukan kecil di dinding gelas dapat menahan kantong gas. Karbon dioksida berkumpul di sana hingga gelembung cukup besar untuk lepas.

Suhu hangat mempercepat gas keluar

Karbon dioksida lebih mudah bertahan di dalam cairan dingin. Soda yang lebih hangat cenderung melepaskan gas lebih cepat dan kehilangan buihnya.

Mitos

“Gelembung soda terutama berisi udara dari luar yang masuk saat botol dibuka.”

Mitos.

Gelembung utamanya terbentuk dari karbon dioksida yang sebelumnya sudah larut di dalam minuman, lalu keluar setelah tekanan berkurang.

Fakta

“Gelembung soda sering mulai tumbuh pada goresan kecil di gelas.”

Fakta.

Cekungan dan goresan dapat menjadi titik nukleasi, tempat gas berkumpul dan membentuk gelembung yang kemudian naik.

Contoh

Buih berubah saat soda dibuka dan dituangkan.

Perbedaan kecil pada tekanan, suhu, dan permukaan wadah mengubah seberapa cepat gelembung terlihat.

Robot menuangkan soda ke gelas, mendinginkan minuman, dan mengamati jalur gelembung pada dinding gelas.

Botol dibuka

Tekanan terlepas

Desis singkat adalah gas yang bergerak keluar ketika tekanan di kemasan turun.

Soda dituangkan

Banyak gelembung muncul

Aliran dan kontak dengan permukaan gelas memberi gas lebih banyak kesempatan membentuk gelembung.

Minuman menghangat

Buih lebih cepat berkurang

Suhu yang lebih tinggi membuat karbon dioksida lebih mudah meninggalkan cairan, sehingga soda lama-lama menjadi kurang bersoda.

Cek pemahaman

Cek pemahamanmu.

0/3 terjawab

Robot bergelantungan pada gelembung soda besar sambil memegang kaca pembesar.

Soal 1 / 3

Gas apa yang terutama membuat soda berbuih?

Soal 2 / 3

Mengapa soda mulai melepaskan gelembung saat botol dibuka?

Soal 3 / 3

Apa yang dapat menjadi titik awal gelembung pada gelas?

Geser kiri/kanan atau pakai tombol di samping