MicroArticle

Sains · 5 menit

Kenapa Sabun Bisa Menghilangkan Minyak?

Air saja sering kesulitan membersihkan tangan atau piring yang berminyak. Tambahkan sabun, gosok, lalu bilas: minyak lebih mudah terangkat. Rahasianya ada pada molekul sabun yang punya dua sisi berbeda.

SurfaktanMinyakBilas
Ikuti cara kerja sabun
Robot menggosok piring berminyak dengan spons berbusa.

Materi

Satu molekul sabun punya dua sisi.

Sabun termasuk surfaktan. Molekulnya memiliki kepala hidrofilik yang berinteraksi baik dengan air dan ekor hidrofobik yang lebih menyukai minyak atau lemak. Karena punya dua sisi ini, sabun dapat membantu air dan minyak berinteraksi.

Urutan minyak menempel pada permukaan, sabun membantu melepaskannya, lalu air membilas tetesan minyak.

  1. 01 · MENEMPEL

    Ekor sabun berasosiasi dengan minyak

    Bagian ekor yang hidrofobik masuk atau menempel pada lapisan minyak dan lemak di permukaan.

  2. 02 · BERTEMU AIR

    Kepala sabun tetap berinteraksi dengan air

    Kepala hidrofilik mengarah ke air. Susunan ini membantu melemahkan ikatan minyak dengan permukaan dan membasahi area yang kotor.

  3. 03 · DIGOSOK

    Minyak terpecah menjadi tetesan kecil

    Gerakan tangan atau spons membantu melepaskan dan memecah lapisan minyak menjadi bagian lebih kecil yang dikelilingi molekul surfaktan.

  4. 04 · DIBILAS

    Air membawa kotoran pergi

    Tetesan minyak yang terdispersi bersama surfaktan terbawa aliran bilasan, sehingga permukaan menjadi lebih bersih.

Riset

Bagian yang suka minyak dan air bekerja bersama.

Saat cukup banyak surfaktan berkumpul, molekulnya dapat membentuk struktur kecil bernama misel: ekor berada di bagian dalam bersama minyak, sedangkan kepala menghadap air. Dalam mencuci, surfaktan juga bisa menstabilkan tetesan minyak yang terlepas agar mudah terbawa bilasan.

Robot mengamati tetesan minyak yang dikelilingi molekul surfaktan dengan kepala biru dan ekor kuning.

Kepala hidrofilik

Bagian ini polar atau bermuatan dan berinteraksi dengan air.

Ekor hidrofobik

Bagian rantai hidrokarbon ini kurang cocok dengan air dan berasosiasi dengan minyak atau lemak.

Gosokan dan bilasan

Sabun membantu melepaskan serta mendispersikan minyak; gerakan menggosok dan aliran air membantu mengangkatnya dari permukaan.

Mitos

“Sabun mengubah minyak menjadi air.”

Mitos.

Minyak tidak berubah menjadi air. Surfaktan membantu minyak terlepas dan tersebar sebagai tetesan kecil yang dapat terbawa air bilasan.

Fakta

“Menggosok membantu kerja sabun.”

Fakta.

Kontak sabun dengan kotoran, gerakan menggosok, dan pembilasan bersama-sama membantu melepaskan minyak dari permukaan.

Contoh

Sabun membantu mengangkat minyak di banyak tempat.

Prinsip surfaktan yang sama bekerja saat mencuci piring, tangan, maupun kain.

Robot menggosok piring berminyak dengan spons berbusa.

Piring setelah makan

Lemak lebih mudah terangkat

Sabun cuci piring membantu melepaskan minyak dari permukaan, sementara spons menggosok dan air membilas sisa kotorannya.

Robot menggunakan spons berbusa untuk membersihkan lapisan minyak dari piring.

Tangan berminyak

Sabun membantu minyak tersebar

Saat mencuci tangan, gosok sabun ke seluruh permukaan lalu bilas dengan air mengalir agar minyak dan kotoran yang terlepas ikut terbawa.

Robot menyajikan salad dengan saus minyak yang dapat meninggalkan sisa pada piring.

Saus salad di piring

Sisa minyak perlu dibilas

Saus salad dapat meninggalkan minyak pada piring. Sabun cuci piring membantu melepaskannya agar dapat terbawa air bilasan.

Cek pemahaman

Cek pemahamanmu.

0/3 terjawab

Robot memegang piring dengan minyak dan bersiap membersihkannya.

Soal 1 / 3

Bagian mana dari molekul sabun yang berasosiasi dengan minyak?

Soal 2 / 3

Apa peran kepala hidrofilik?

Soal 3 / 3

Apa yang membantu membawa minyak yang terlepas dari piring?

Geser kiri/kanan atau pakai tombol di samping