Kenapa Garam Bisa Membuat Es Lebih Dingin?

Kimia sederhana

Air garam tetap cair di suhu yang membuat air murni membeku.

Saat garam bersentuhan dengan es, sebagian kecil air di permukaan membantu melarutkannya. Larutan garam memiliki titik beku lebih rendah daripada air murni.

Tiga tahap: garam larut, titik beku campuran turun, lalu es mencair dan menyerap panas hingga suhu campuran turun.

01 · GARAM LARUT

Terbentuk lapisan air garam

Kristal garam larut pada lapisan tipis air di permukaan es dan menghasilkan larutan asin.

02 · TITIK BEKU TURUN

Larutan tidak membeku pada 0 °C

Garam membuat air perlu mencapai suhu lebih rendah sebelum membeku. Karena itu, air garam dapat tetap cair pada suhu ketika air murni sudah menjadi es.

03 · ES MENCAIR

Pencairan menyerap panas dari campuran

Lebih banyak es mencair untuk membentuk larutan. Perubahan es menjadi air membutuhkan energi panas, sehingga campuran es-garam dapat mendingin di bawah 0 °C selama kondisinya mendukung.

Riset

Panas berpindah untuk membantu es mencair.

Mencair membutuhkan energi. Dalam campuran yang cukup terisolasi, panas itu dapat diambil dari es, larutan, wadah, atau benda di sekitarnya sehingga suhunya turun.

Robot melihat partikel garam dalam air dan panas yang berpindah menuju es yang sedang mencair.

Garam mengubah titik beku

Ion dalam larutan mengganggu air untuk membentuk susunan padat seperti es, sehingga larutan asin membeku pada suhu lebih rendah daripada air murni.

Mencair memerlukan energi

Sebagian energi panas digunakan untuk mengubah es menjadi air. Energi tersebut berpindah dari material di sekitar campuran.

Jumlah es dan garam berpengaruh

Suhu akhir bergantung pada banyaknya es dan garam, konsentrasi larutan, serta pertukaran panas dengan lingkungan.

Mitos

“Garam terasa dingin sehingga langsung mendinginkan es.”

Mitos.

Peran utama garam adalah menurunkan titik beku air. Es mencair untuk membentuk larutan dan proses pencairan itulah yang menyerap panas dari campuran.

Fakta

“Campuran es dan garam dapat bersuhu di bawah 0 °C.”

Fakta.

Larutan garam memiliki titik beku lebih rendah dari air murni. Saat es mencair dan menyerap panas, campuran dapat mencapai suhu lebih rendah dari titik beku air murni.

Contoh

Prinsip yang sama membantu membuat es krim.

Campuran es-garam yang lebih dingin dapat mengambil panas dari wadah di dekatnya.

Robot membandingkan wadah es krim yang dikelilingi es-garam dengan garam yang membantu mencairkan es di jalan.

Membuat es krim

Campuran es-garam mendinginkan wadah

Es-garam di bagian luar menyerap panas dari adonan di dalam wadah. Adonan kehilangan panas lalu membeku sambil diaduk.

Jalan bersalju

Garam membantu es mencair dekat titik beku

Air garam dapat tetap cair pada suhu di bawah 0 °C, sehingga membantu mencairkan lapisan es ketika kondisi cukup hangat untuk jenis dan jumlah garam yang digunakan.

Air laut

Air asin membeku pada suhu lebih rendah

Garam terlarut membuat air laut membeku pada suhu yang lebih rendah daripada air tawar murni.

Cek pemahaman

Cek pemahamanmu.

0/3 terjawab

Robot ilmuwan menunjukkan garam, es yang mencair, dan termometer di bawah titik beku air murni.

Soal 1 / 3

Apa pengaruh garam pada air di sekitar es?

Soal 2 / 3

Mengapa campuran es-garam dapat menjadi lebih dingin?

Soal 3 / 3

Mengapa es-garam berguna saat membuat es krim?

Geser kiri/kanan atau pakai tombol di samping